天热别贪凉——夏季进食生冷食物的注意事项

高温天气，生冷食物普遍受大家欢迎。为普及健康知识，使大家了解一下夏日食用生冷食物的注意事项。

一、饭前、饭后不宜吃冷饮

饭前吃冷饮会刺激胃黏膜，使胃壁毛细血管收缩，影响消化腺的分泌功能，降低胃的消化功能，使消化过程不充分，长此下去会导致胃炎；在饭后吃冷饮会使胃部的血管收缩，并使血流量减少，影响食物的正常消化，冷刺激还会使肠道蠕动加快，从而减少了肠道对营养成分的吸收。此外，饭后立即吃冷饮还会使胃酸分泌减少，引起消化系统免疫功能下降，从而导致细菌繁殖，容易诱发肠炎等肠道疾病。

二、冷藏食品要加热透彻

从冰箱内拿出食物不能立即食用，由于食物在冰箱中保存过程中，会有各种细菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷环境中滋生，立即食用时细菌容易入侵胃肠引发胃肠炎。因此从冰箱内取出的食物不能立即食用，一定要加热透彻；冰箱冷藏菜肴的时间最好不要超过24小时，取出加热透彻后再食用。

三、冷饮类温度最好在30-31℃之间

冷饮的温度一般要比胃内温度低，长期喝过量的冷饮会使胃黏膜下血管紧缩，导致胃的防卫功能减弱，同时一些冷饮类含糖量比较高。所以，温热的茶水是夏季最为理想的饮料，饮料温度最好在30℃左右，与人体温度接近。

四、其它注意事项

1、食物烹饪方式上尽量选择清淡

在保证营养均衡的前提下，多吃蒸、炖、煮制的、容易消化的食物，宜少吃油炸、油煎、烧烤食品。每天要保证三餐主食，每餐不宜吃得过饱，以七八分饱为宜。对喜欢食用拌凉菜的，最好适当地放点蒜泥和醋，这样不仅可以提升食欲，辅助消化，还能杀菌解毒，预防肠道传染病。

2、洗洁后的水果不宜长时间放置

炎热的夏季适量吃一些水果是很好的，但有不少人喜欢每天洗一大盘水果放在桌上，以便随时食用补充维生素。殊不知，有些洗过的水果放置2小时后就会有细菌滋生，食用后可能造成胃肠道疾病。因此，水果最好随洗随吃，若洗后放置2小时以上再食用，应再次清洗。